食品添加劑檢測

食品添加劑檢測法規

美國法規 CFR title 21

歐盟法規 EC 935/2004

德國法規 LFGB 30&31

法國法規 DGCCRF 2004-64

食品添加劑檢測項目

食品、藥品方面，具體檢測項目：功能性糖類、脂類、有機酸、黃酮皂角、維生素、活性微量元素等；項目：色素、防腐劑、維生素、抗氧化劑、甜味劑、多聚磷酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、有機酸、糖類、三聚氰胺、重金屬、理化指標等；此外還包括農用藥殘留、獸藥殘留、飼料醫療器械產品、生物制品、藥品等檢測項目。

分類

食品、農產品檢測飼料檢測

（1）理化項目

牛磺酸、三聚氰胺，脂肪酸，明礬，總堿度，L-羥脯胺酸，，米酵菌酸，羰基價，甲醛，亞硝酸鹽，總脂，二氧化硫，比旋光度，折光率，粒度，細度，折射率，熔點，凈含量等

（2）重金屬及微量元素

鉛，砷，汞，銅，鎂，鋅，錫，鈣，鉻，氟，碘，硒，鐵，錳等

（3）添加劑

防腐劑：山梨酸（鉀），苯甲酸（鈉）；

著色劑：胭脂紅，莧菜紅，檸檬黃等

甜味劑：糖精鈉，甜蜜素

抗氧化劑：二叔丁基對甲酚，植酸，TBHQ等

漂白劑：亞硫酸鹽，二氧化硫

護色劑：硝酸鹽，亞硝酸鹽

面粉處理劑：過氧化苯甲酰

水分保持劑：磷酸鹽等

理化指標

顏色、氣味、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量

營養成分檢測

碳水化合物：總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白

蛋白質：總蛋白、氨基酸